瑞安职业中等专业学校2021年招生专业：机械制造、电子信息、建筑、商贸、旅游等

瑞安职业中等专业学校是一所以培养职业技能人才为主的学校，2021年的招生专业也是非常丰富多样的。该校招收的专业包括机械制造类、电子信息类、建筑类、商贸类、旅游服务类等多个领域，这些专业都是与社会发展密切相关的。

首先，机械制造类专业是该校招生的一大类专业，包括了'机械制造及其自动化'、'模具设计与制造'、'数控技术'等专业。随着制造业的不断发展，需求量不断增加。而机械制造类专业的学生，不仅要具备机械制造方面的知识，还需要具备一定的自动化技能和数控技术，以适应现代化制造业的发展需求。

其次，该校还招收了电子信息类专业，包括了'电子信息工程技术'、'通信技术'、'计算机应用技术'等专业。电子信息类专业则是与信息化社会密切相关的。在这个信息化时代，电子信息类专业的学生需要具备较强的计算机技术、通讯技术等方面的知识，以适应信息化时代的发展需求。

除此之外，该校还招收了建筑类专业、商贸类专业、旅游服务类专业等。建筑类专业则是与城市化进程密切相关的。城市化进程的不断推进，需要大量的建筑设计师、建筑工程师等人才。而这些人才需要具备一定的建筑设计、施工管理等方面的知识。

商贸类专业则是与市场经济密切相关的。随着市场经济的不断发展，商贸类专业的学生需要具备市场营销、商务谈判等方面的知识，以适应市场经济的发展需求。

旅游服务类专业则是与旅游业发展密切相关的。随着旅游业的不断发展，旅游服务类专业的学生需要具备一定的旅游知识、服务技能等方面的知识，以适应旅游业的发展需求。

总之，瑞安职业中等专业学校2021年的招生专业非常丰富多样，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择，以适应社会发展的需求。