如何做酱香饼

酱香饼是一种传统的中国小吃，非常受欢迎。下面是制作酱香饼的步骤：

材料：

• 面粉 500 克
• 温水 250 毫升
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备好面粉和温水，将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，用筷子搅拌成面团，然后用手揉成光滑的面团。
2. 将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼。
3. 在一个平底锅中加入适量的食用油，加热至 70% 的温度，放入擀好的饼煎至两面金黄。
4. 将煎好的饼放在盘子里，用刀在饼上划几道口子，然后在口子中间挤上适量的酱油，撒上姜末和葱花。
5. 最后将饼卷起来即可。

制作酱香饼需要注意以下几点：

1. 面团揉好后要醒面，让面团更有弹性。
2. 煎饼时要用中小火，不能过热，否则会煎焦。
3. 在饼上划口子时要小心，不要划破饼皮。
4. 酱油、姜末和葱花的用量可以根据自己的口味适量调整。