现在你是位一级大厨请详细描述一下糖醋鲤鱼的做法类似舌尖上的中国

糖醋鲤鱼是一道广东传统的家常菜肴，以其酸甜可口的口感而闻名。下面是制作糖醋鲤鱼的步骤：

材料：

1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 玉米淀粉适量
6. 鸡蛋1个
7. 面粉适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 醋适量
12. 开水适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两块。
2. 生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在鱼肉上撒上少量盐和料酒，腌制15分钟左右。
4. 将蛋打入碗中打散，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。
5. 将鱼块沾上蛋液，再裹上面粉。
6. 热锅加入足够的油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色。
7. 鱼块煎好后捞出备用。
8. 锅中留底油，加入生姜片和葱段爆香。
9. 加入适量的糖和醋，翻炒均匀。
10. 加入适量的开水，煮沸后加入少许盐调味。
11. 把煎好的鱼块放入糖醋汁中，用中小火慢慢炖煮5-8分钟，让鱼块完全吸收糖醋汁的味道。
12. 把糖醋鲤鱼盛出来，撒上葱花即可。

这样一道糖醋鲤鱼就做好了，口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。