即发干酵母加在面粉中还需要醒面吗

是的，即使使用了即发干酵母，也需要进行醒面。醒面的目的是让面团膨胀发酵，增加面团松软度和口感。同时，醒面还可以让面团中的面筋得到充分拉伸，使面团更具有延展性和韧性。所以，即使使用了即发干酵母，也需要进行适当的醒面。

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