素炒三丝教案

一、教学目标

1.了解素炒三丝的原料和制作方法。

2.学会如何切丝和炒菜的基本技巧。

3.掌握适量的调料搭配，使素炒三丝更加美味。

二、教学重点

1.切丝和炒菜的基本技巧。

2.调料的搭配。

三、教学难点

1.炒菜时的火候掌握。

2.如何搭配调料。

四、教学准备

1.食材：胡萝卜、木耳、豆腐皮。

2.厨具：刀、菜板、炒锅、铲子。

3.调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉。

五、教学过程

1.制作胡萝卜丝、木耳丝和豆腐皮丝。

2.热锅凉油，加入胡萝卜丝煸炒至变软。

3.加入木耳丝、豆腐皮丝继续翻炒。

4.加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀即可。

5.出锅前可以根据个人口味加入适量的芝麻油提香。

六、教学反思

素炒三丝是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含营养，有利于保健。在教学过程中，需要让学生掌握切丝和炒菜的基本技巧，同时要注意火候的掌握和调料的搭配。通过这次教学，学生们不仅学会了如何制作素炒三丝，而且也增强了他们的自我保健意识。