凉拌藕片教案

【教学目标】

1.了解藕的营养价值和食用方法。

2.掌握凉拌藕片的制作方法。

3.培养学生烹饪技能和动手能力。

【教学重点】

1.掌握凉拌藕片的制作方法。

2.培养学生烹饪技能和动手能力。

【教学难点】

1.如何使藕片脆嫩可口。

2.如何调制凉拌藕片的酱汁。

【教学准备】

藕、胡萝卜、花生、青椒、生姜、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。

【教学过程】

1.介绍藕的营养价值和食用方法。

2.准备食材：藕、胡萝卜、花生、青椒、生姜、蒜。

3.将藕去皮，切成薄片，用清水浸泡5分钟。

4.将胡萝卜、青椒切成丝，用开水焯烫一下。

5.将花生炒香，捣碎备用。

6.将生姜、蒜切成末备用。

7.将醋、生抽、盐、糖、香油调成酱汁。

8.将藕片放入开水中焯烫1分钟，捞出放入冰水中浸泡5分钟。

9.将焯烫好的藕片、胡萝卜丝、青椒丝、花生碎、生姜末、蒜末倒入碗中，加入调好的酱汁拌匀即可。

【教学总结】

通过本次烹饪实践，学生们了解了藕的营养价值和食用方法，掌握了凉拌藕片的制作方法，培养了他们的烹饪技能和动手能力。同时，也促进了学生们对健康饮食的认识和养成良好的饮食习惯。