土豆丝卷饼教案

课程名称：土豆丝卷饼制作

目标年龄段：中小学生

教学目标：

1.学习制作土豆丝卷饼的步骤和方法。

2.培养学生的动手能力和合作意识。

3.体验制作美食的乐趣。

教学材料：

土豆、面粉、盐、水、油、鸡蛋、调料等。

教学步骤：

1.准备材料：取适量土豆，去皮，用刨刀刨成细丝；取面粉，加适量盐和水，揉成面团；取适量鸡蛋，打散备用。

2.和面：将面团揉好后，放在案板上，用手掌压平，然后用擀面杖擀成薄片。

3.加料：将土豆丝均匀地铺在擀好的薄片上，然后撒上适量的调料和鸡蛋液。

4.卷饼：将薄片从一端开始卷起来，卷成一个长条状，然后将两端捏紧。

5.煎饼：将煎锅烧热，加入适量油，将卷好的饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

6.装盘：将煎好的卷饼取出，放在盘子中，切成小段即可。

教学重点：

1.学生需要学会如何将土豆刨成细丝。

2.学生需要掌握面团的制作方法和擀面杖的使用技巧。

3.学生需要注意火候和煎饼的时间，避免煎糊或煎生。

教学扩展：

可以让学生自己选择添加不同的调料，调整口感和味道。也可以让学生尝试一些不同的做法，如加入豆腐、青菜等，制作出更多美味的卷饼