粉蒸排骨教案

一、教学目标：

1. 了解粉蒸排骨的制作方法和特点。

2. 学会制作粉蒸排骨。

3. 培养学生对美食的欣赏能力。

二、教学重点：

1. 粉蒸排骨的制作方法和特点。

2. 制作粉蒸排骨的步骤和技巧。

三、教学难点：

1. 如何掌握粉蒸排骨的火候。

2. 如何使粉蒸排骨更加美味。

四、教学过程：

1. 导入

教师可以介绍一下粉蒸排骨的历史和特点，让学生了解这道美食的来龙去脉。

2. 讲解制作步骤和技巧

① 材料准备：排骨、粉丝、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、葱。

② 排骨处理：将排骨洗净后切成小块，加入酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、葱姜蒜腌制20分钟左右。

③ 粉丝处理：将粉丝用温水泡软备用。

④ 粉蒸排骨制作：将腌制好的排骨块铺在粉丝上，再加入葱姜蒜和适量的水，然后用保鲜膜将盘子封住，放入蒸锅中蒸熟即可。

⑤ 调味：将蒸好的粉蒸排骨取出，将葱姜蒜捞出，加入适量的盐、糖、酱油进行调味。

3. 制作演示

教师可以现场制作一下粉蒸排骨，让学生跟着学习制作步骤和技巧。

4. 学生操作

学生按照教师的演示进行操作，制作自己的粉蒸排骨。

5. 评价

教师可以品尝学生制作的粉蒸排骨，并对学生的制作进行评价和指导。

六、教学资源：

1. 排骨、粉丝、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、葱。

2. 蒸锅、盘子、保鲜膜。

七、教学后记：

通过本节课的学习，学生们了解了粉蒸排骨的制作方法和特点，掌握了制作粉蒸排骨的步骤和技巧，培养了对美食的欣赏能力。同时，本节课也促进了学生的团队合作精神和创新意识，提升了他们的生活技能和实践能力