MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH 期刊 - 食品科学与营养学研究的领先平台

《MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH》是一本国际性的科学期刊，专注于食品科学、营养学和相关领域的研究。该期刊的目标是促进食品和营养科学的发展，并为学术界和产业界的研究人员提供一个交流和分享最新研究成果的平台。

该期刊涵盖了广泛的研究领域，包括但不限于食品成分和功能性成分的分析、食品加工和保存技术、食品安全和质量控制、食品营养学、食品生物活性物质和功能性食品的研究等。该期刊发表的文章涉及基础研究、应用研究和研究方法的发展等方面。

《MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH》接受原创研究论文、综述文章、通讯和研究快报等类型的稿件。所有稿件都经过同行评审，以确保科学的准确性和质量。该期刊的目标读者包括食品科学家、营养学家、生物化学家、食品工程师和相关领域的研究人员。

该期刊由Wiley出版，每年出版12期。读者可以通过在线订阅或购买单篇文章的方式获取该期刊的内容。此外，该期刊还提供在线投稿系统，方便作者提交和管理自己的稿件。

总之，《MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH》是一个重要的学术期刊，为食品科学和营养学领域的研究人员提供了一个交流和分享研究成果的平台，对于推动食品科学和营养学的发展具有重要意义。