FOOD BIOTECHNOLOGY 期刊：食品科学与生物技术的先锋

FOOD BIOTECHNOLOGY 是一本国际性的学术期刊，涵盖了食品科学、食品工程和生物技术领域的研究。该期刊主要关注食品生产和加工过程中的生物技术应用，以及食品中的生物活性成分和功能性食品的开发。该期刊旨在促进食品生产和加工过程的创新，提高食品的品质、安全性和营养价值。

FOOD BIOTECHNOLOGY 发表的文章涵盖了广泛的主题，包括但不限于：

• 食品加工中的生物技术应用，如发酵、酶法和微生物转基因技术等；
• 食品中的生物活性成分，如抗氧化剂、抗菌剂和抗肿瘤剂等；
• 功能性食品的研发和评估，如益生菌、益生元和功能性配料等；
• 食品安全和质量控制，如食品中的微生物污染和食品添加剂的安全性评估等；
• 食品营养学和健康效益，如食品中的营养素含量和食品对健康的影响等。

FOOD BIOTECHNOLOGY 欢迎原创研究论文、综述文章、研究简报和技术报告等各类学术稿件。该期刊的目标是成为食品科学和生物技术领域的重要交流平台，推动学术界和工业界之间的合作与创新。