《食品与化学毒理学》期刊简介 - 国际权威学术期刊

《食品与化学毒理学》（Food and Chemical Toxicology）是一本国际性的学术期刊，由荷兰爱思唯尔（Elsevier）出版。该期刊于1963年创办，每月出版一期。该期刊主要涵盖了食品科学、化学毒理学、食品安全和食品毒理学等领域的研究。

《食品与化学毒理学》的目标是促进食品和化学物质对人类和动物健康的影响的研究。该期刊发表了原创研究论文、综述文章、通讯和研究简报等。文章涵盖了食品中化学物质的检测和分析、食品添加剂的安全性评估、食品中有毒物质的毒理学研究、食品中的潜在致癌物质和致畸物质的评估等方面的研究。

《食品与化学毒理学》的读者主要包括食品科学家、化学毒理学家、食品安全专家、环境科学家和相关领域的研究人员。该期刊的文章经过同行评审，保证了研究的质量和可靠性。

该期刊在食品科学和化学毒理学领域享有很高的声誉，被广泛认可为该领域的重要学术刊物之一。文章发表在该期刊上可以提高研究成果的可见性和影响力，对于推动食品安全和化学毒理学的研究和发展具有重要意义。