小苏打和碱面有啥区别

小苏打和碱面都是碱性物质，但是它们有一些区别：

1. 来源不同：小苏打是一种天然的碳酸氢钠，通常从天然矿物中提取，而碱面是一种人工合成的碱性物质。

2. 用途不同：小苏打通常用于烘焙、清洁和消臭等方面，而碱面通常用于制作面食和清洁等方面。

3. 化学性质不同：小苏打是弱碱性物质，可以中和酸性物质，而碱面是强碱性物质，可以腐蚀皮肤和眼睛。

4. 用量不同：小苏打通常用量较小，一般为配料的1-2%，而碱面用量较大，一般为面粉的1-3%。

5. 储存方式不同：小苏打可以在常温下储存，而碱面需要保存在密闭的容器中，避免受潮。