捞汁虾的做法

材料:

1. 鲜虾500克
2. 葱姜蒜适量
3. 食用油适量
4. 鲜汤500毫升
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 淀粉适量
9. 鸡蛋清1个

步骤:

1. 将鲜虾去壳洗净备用。
2. 热锅加入适量油，将葱姜蒜爆香。
3. 放入鲜虾炒至变色。
4. 加入鲜汤，烧开后加入适量生抽、盐、白胡椒粉，再煮5-10分钟。
5. 在锅中加入适量淀粉水勾芡。
6. 轻轻打散一个鸡蛋清，淋入锅中，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 煮鲜虾时要注意不要煮太久，否则虾肉会变老。
2. 要注意加盐的量，不要过咸。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口感。