Journal of Functional Foods: 食品科学与营养学领域的领先期刊

Journal of Functional Foods 是一个涵盖食品科学和营养学领域的学术期刊。它发表的文章主要关注食品中具有功能性的成分和生物活性物质对人体健康的影响，包括食品的生理功能、'抗氧化性'、'抗炎性'、'免疫调节性'等方面的研究。该期刊的目标是促进食品科学和营养学的发展，为食品产业提供科学依据，推动健康食品的研发和生产。