ACTA ALIMENTARIA期刊研究范围: 食品科学与技术

ACTA ALIMENTARIA期刊研究范围

ACTA ALIMENTARIA期刊致力于发表食品科学与技术领域的最新研究成果，涵盖以下方面：

1. 食品生物化学和营养学: 研究食品中营养成分、生物活性物质、食品成分生物利用率等。

2. 食品加工和工程: 研究食品加工技术、食品加工过程中物理、化学和生物变化等。

3. 食品质量和安全: 研究食品质量控制、食品安全标准、食品中污染物、食品安全风险评估等。

4. 食品微生物学: 研究食品中微生物污染、食品中有益微生物、食品中微生物控制和检测等。

5. 食品功能性成分和保健食品: 研究食品中功能性成分、保健食品开发和评估等。

6. 食品分析和检测: 研究食品中化学成分、食品中污染物检测方法、食品质量控制分析技术等。

7. 食品法规和政策: 研究食品相关法规、政策和标准等。

ACTA ALIMENTARIA期刊旨在促进食品科学与技术各个方面的研究和应用，为该领域的学者、研究人员和专业人士提供一个交流平台。