JOURNAL OF FOOD QUALITY期刊研究范围：食品科学、技术、工程和安全

JOURNAL OF FOOD QUALITY期刊研究范围

JOURNAL OF FOOD QUALITY期刊致力于发表有关食品质量各个方面的原创研究文章、综述和评论。期刊涵盖范围广泛，涵盖食品科学、食品技术、食品工程和食品安全等多个学科，旨在为提升食品质量和推动食品行业发展做出贡献。

期刊研究主题包括但不限于以下方面：

1. 食品质量评估: 探讨食品感官特性、理化特性和营养价值的评估方法和指标，以及评估结果的实际应用。

2. 食品加工和储存: 研究食品加工过程中的质量变化及影响因素，以及不同储存条件对食品质量的影响。

3. 食品安全: 关注食品中的有害物质、微生物污染和食品中毒等问题，并探讨预防和控制这些问题的有效方法和策略。

4. 食品营养: 研究食品中的营养成分、营养价值和健康效应，以及食品与人类健康之间的关系。

5. 食品分析: 探索食品成分分析方法和技术，并关注分析结果的准确性和可靠性。

6. 食品质量管理: 研究食品质量管理体系、质量控制和质量保证等方面的方法和实践经验。

总而言之，JOURNAL OF FOOD QUALITY期刊致力于发表关于食品质量各个方面的研究成果，为科研人员、食品行业专业人士和相关领域的读者提供一个交流平台，共同促进食品质量的提高和食品行业的持续发展。