新派粤菜小炒

新派粤菜小炒是一道广东地区的特色菜肴，以其色香味俱佳的口感深受广东人的喜爱。下面是制作新派粤菜小炒的详细步骤：

材料准备

制作新派粤菜小炒需要以下主要材料：

• 瘦肉（200克）
• 鸡胸肉（150克）
• 鸭胸肉（150克）
• 鸡蛋（2个）
• 青椒（1个）
• 红椒（1个）
• 豆角（50克）
• 木耳（30克）
• 葱姜蒜（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 水淀粉（适量）

制作步骤

1. 将瘦肉、鸡胸肉、鸭胸肉分别切成小块备用。
2. 将青椒、红椒洗净，切成小块备用。
3. 将豆角洗净切段，木耳泡软备用。
4. 将鸡蛋打散，加入盐、水淀粉，搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入瘦肉、鸡胸肉、鸭胸肉翻炒至变色。
7. 加入豆角、木耳翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒翻炒至变色。
9. 加入鸡蛋液翻炒均匀。
10. 加入适量的盐、生抽、料酒调味。
11. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 切肉的时候要注意大小均匀，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 炒菜的时候火不能太大，以免烧焦影响口感。
3. 加入鸡蛋液的时候要慢慢倒入翻炒，这样会更加细腻。
4. 菜肴口味可以根据自己的口感适当调整调料的使用量。

制作新派粤菜小炒并不难，大家可以尝试一下，相信一定会有意想不到的美味体验。