FOOD CONTROL 期刊：食品科学与技术研究范围

FOOD CONTROL 期刊的研究范围主要涵盖食品科学和技术领域。该期刊的主要研究方向包括但不限于以下几个方面：

1. 食品安全：研究食品中的有害物质（如农药残留、重金属、微生物等）的检测、控制和管理，以确保食品的安全性。

2. 食品质量：研究食品的营养成分、感官特性、质地等方面的评估和控制，以提高食品的品质和口感。

3. 食品加工和保鲜技术：研究食品的加工工艺和保鲜技术，包括杀菌、脱水、冷冻、真空包装等，以延长食品的保质期和改善食品的品质。

4. 食品分析和检测技术：研究食品中的成分和特性的分析和检测方法，包括色谱、质谱、光谱等技术的应用。

5. 食品营养学：研究食品中的营养成分对人体健康的影响，包括营养需求、膳食指导、功能性食品等方面的研究。

6. 食品工程：研究食品的生产、加工和包装工艺，包括设备设计、工艺优化、能源利用等方面的研究。

7. 食品法规和标准：研究食品安全和质量的相关法规和标准，包括食品安全管理体系、食品标签和标识等方面的研究。

总之，FOOD CONTROL 期刊的研究范围涵盖了食品科学和技术的各个方面，旨在促进食品安全和质量的提高，推动食品行业的可持续发展。