青椒肉丝怎么做

材料：

1. 瘦猪肉肉丝 200克
2. 青椒 1个
3. 姜末 适量
4. 蒜末 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 食用油 适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成细丝。
2. 青椒洗净去籽，切成细丝。
3. 热锅冷油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入瘦猪肉丝翻炒，加入料酒，炒至变色。
5. 加入青椒丝炒匀，加盐、生抽和白胡椒粉调味。
6. 炒至青椒变软糯，即可出锅。

注意事项：

1. 瘦猪肉可以加入少量淀粉搅拌均匀，让肉更加嫩滑。
2. 煮青椒时不要过度，保持青椒的鲜绿色。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱提升口感。