土豆烧鸡教案

教学目标：

1. 学会烹制土豆烧鸡这道菜品。

2. 培养学生的烹饪技能和实践操作能力。

3. 培养学生的团队协作精神和沟通能力。

教学重点：

1. 学生能够掌握土豆烧鸡的烹制技巧。

2. 学生能够合理安排时间，协作完成烹饪任务。

教学难点：

1. 学生需要协作完成烹饪任务，需要具备团队协作精神和沟通能力。

2. 学生需要掌握土豆烧鸡的烹制技巧，需要具备一定的烹饪经验。

教学准备：

1. 材料：鸡腿肉、土豆、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。

2. 器具：刀、砧板、锅子、碗、勺子、铲子。

教学过程：

1. 介绍土豆烧鸡的菜品特点，让学生了解土豆烧鸡的起源和制作方法。

2. 分组进行烹饪任务，每组三至五人，每人分工负责烹饪不同的食材。

3. 鸡腿肉洗净，切块备用；土豆去皮切块，洋葱、蒜、姜切末备用。

4. 热锅冷油，放入鸡肉块，小火煸炒至变色。

5. 加入洋葱、蒜、姜末翻炒，加入料酒煮至鸡肉变色。

6. 加入适量水，加入土豆块，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精煮至土豆软烂。

7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

8. 评价每组的烹饪成果，让学生互相学习和交流经验。

教学反思：

通过这次烹饪实践，学生不仅学会了土豆烧鸡的烹制技巧，也培养了团队协作精神和沟通能力。在实践中，学生也体验到了烹饪的乐趣和成就感，提高了他们的自信心和自主学习能力