CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES期刊研究范围及收录主题

CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 期刊研究范围

CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 涵盖食品科学各个领域的最新研究成果和综述文章，致力于促进学术交流和推动食品科学的发展。期刊收录主题包括但不限于以下方面：

食品化学和分析: 食品成分分析、食品中化学变化、食品添加剂分析等。2. 食品工程和技术: 食品加工和生产技术、食品包装和储存技术、食品加工设备等。3. 食品微生物学和安全: 食品中微生物污染、食品中病原微生物、食品安全评估等。4. 食品营养学: 食品中营养成分、食品与健康的关系、食品营养评估等。5. 食品品质和感官评估: 食品的质量特性、食品的感官评估、食品的保鲜和品质控制等。6. 食品生物技术: 食品的基因改良、食品的生物活性成分、食品的生物技术应用等。7. 食品经济学和管理: 食品市场分析、食品供应链管理、食品政策和法规等。

CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 欢迎来自世界各地的学者、研究人员和专业人士投稿，分享他们在食品科学领域的最新发现和见解，共同推动食品科学的进步。