HACCP管理体系中良好卫生规范的概念是什么

良好卫生规范是指在食品生产过程中，对生产环境、设备、人员卫生、原材料和成品的卫生条件进行严格管理，以确保食品生产过程中不受到污染和感染，从而保障食品安全和卫生。良好卫生规范是HACCP管理体系的基础，是保证食品安全的重要保障措施之一。

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