INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL期刊研究范围: 从生产到消费的全方位解析

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL期刊研究范围: 从生产到消费的全方位解析

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL 是一本致力于乳制品相关领域研究的国际期刊, 涵盖了从生产到消费的方方面面。其研究范围主要包括以下领域:

1. 乳制品生产和加工: * 乳品生产 * 乳脂制品 * 乳清制品 * 奶酪制造 * 乳酸菌发酵

2. 乳制品营养和功能性成分: * 乳制品中的营养成分 * 功能性成分 * 生物活性物质

3. 乳制品品质和感官特性: * 乳制品的品质特性 * 感官评价 * 质量控制

4. 乳制品微生物学和食品安全: * 乳制品中的微生物特性 * 微生物控制 * 食品安全

5. 乳制品工艺和工程: * 乳品加工技术 * 设备设计

6. 乳制品市场和消费者行为: * 乳制品市场趋势 * 消费者需求 * 消费行为

总体而言, INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL期刊致力于为全球乳制品行业提供最新的研究成果, 推动该领域的科学发展和技术进步。