合适的豆瓣用量

一般来说，当你要用10斤辣椒制作豆瓣时，合适的豆瓣用量是约为1斤。

具体来说，你需要准备1斤左右的豆瓣、10斤辣椒、适量的盐和食用油。将辣椒洗净晾干，去掉辣椒的蒂头，切成细丝备用。将豆瓣用清水洗净后，晾干备用。

接着，在锅中加入适量的食用油，待油热后加入豆瓣，用中小火煸炒，直至豆瓣变成红色，散发出香味。然后加入盐，继续翻炒。

最后，加入辣椒丝，继续翻炒，直至辣椒丝变软后即可关火。将炒好的豆瓣辣椒酱装进干净的瓶子中，即可保存食用。

希望这些步骤可以帮助你制作出美味可口的豆瓣辣椒酱。