FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 期刊研究范围：涵盖食品科学与生物技术各个方面

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 期刊的研究范围主要涵盖食品科学和生物技术领域的研究。具体包括但不限于以下主题：

1. 食品成分和营养：食品中的营养成分、生物活性物质、抗氧化剂、维生素、矿物质等的分析和评估。

2. 食品加工和工程：食品加工技术、食品质量控制、食品安全、食品保存和保鲜技术、食品包装等方面的研究。

3. 食品微生物学：食品中的微生物污染和控制、食品中的有益微生物（如益生菌）的应用、食品发酵过程等方面的研究。

4. 食品化学和分析：食品中的化学成分、食品添加剂、食品中的有害物质（如农药残留、重金属等）的分析和评估。

5. 食品功能性和保健：食品对健康的影响、功能性食品的研发、食品中的生物活性化合物的功能等方面的研究。

6. 食品生物技术：食品中的基因工程、转基因食品、食品中的生物技术应用等方面的研究。

7. 食品安全和食品法规：食品安全评估、食品安全管理、食品法规和标准等方面的研究。

总之，FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 期刊关注食品科学和生物技术领域的各个方面，旨在促进食品科学和生物技术的发展和应用。