丙二酸：用途广泛的有机化合物

丙二酸（Malonic acid）是一种重要的有机化合物，化学式为C3H4O4。它是一种无色结晶固体，可溶于水和许多有机溶剂。丙二酸是一种二羧酸，含有两个羧基（-COOH）官能团。

丙二酸在有机合成中具有重要的应用。它可以参与酯化反应、羧酸酯化反应和酰化反应等多种反应，常用作合成其他有机化合物的原料。丙二酸的衍生物也常用于药物合成、染料合成和杀虫剂合成等领域。

此外，丙二酸也可以用作食品和饮料的酸味剂，常用于调味品、果汁、碳酸饮料等产品中。