雪菊与水的比例 02560 0560 07560 160 140感官评价 有独特的雪菊香味不苦不酸发酵前后没有无沉淀及浮物。 雪菊液血红色发酵前后光泽一致无沉淀及浮物 雪菊液的量稍多发酵后光泽稍差稍有浮物 雪菊液血红色的量少有光泽无沉淀 雪菊液的量可以发酵前光泽一致轻微沉淀雪菊香气较淡不是很苦原因 组织状态很好口感细腻 发酵后又苦又酸 有少量沉淀物和浮物 雪菊香气浓发酵后苦味强 有沉淀物分析

从比例上来看，雪菊与水的比例对于口感和外观都有一定的影响。比例为0.25:60时，雪菊的量太少，口感可能会偏淡；比例为0.75:60时，雪菊的量稍多，可能会影响光泽和出现浮物等问题。而比例为1:60时，雪菊的量适中，能够保持液体的光泽和稳定性。

另外，发酵的影响也很大。发酵后雪菊液变苦变酸或出现沉淀和浮物，可能是因为发酵时间过长或发酵过程中出现了不良微生物，导致雪菊中的成分发生变化。因此，在制作雪菊饮料时，需要控制好发酵的时间和条件，以保证口感和外观的稳定性。