实验号 A发酵时间h B发酵温度℃ C接种量 酒精度vol 感官评分分1 1 1 1 001 732 1 2 2 003 793 1 3 3 002 784 2 1 2 001 725 2 2 3 005 816 2 3 1 004 807 3 1 3 007 768 3 2 1 008 809 3 3 2 009 77K1 230 221 233 K2 233 241 228 K3 231
根据实验数据，可以进行多元分析和方差分析，得出因素主次。通过方差分析可以计算出每个因素的平均值和方差，进而得出因素主次。根据实验数据，可以得出因素主次为B>C>A，即发酵温度为主要因素，其次是接种量，发酵时间为最不重要的因素。
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