蛋白质溶液的ph大于pi时

当蛋白质溶液的pH大于其等电点（pi）时，蛋白质分子带有负电荷。这是因为在高于pi的pH值下，蛋白质分子上的羧基（COOH）失去了H+离子，转变为负离子态的羧酸根离子（COO-）。此时，蛋白质分子表面带有负电荷，容易与带正电荷的离子或分子相互作用，从而影响蛋白质的结构和功能。在生物体内，蛋白质的pH值通常会受到细胞内外环境的影响，这也是蛋白质结构和功能的重要调节因素之一。