FOOD RESEARCH INTERNATIONAL期刊投稿指南：稿件类型、研究方向及范围

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL期刊投稿指南：稿件类型、研究方向及范围

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 是一本国际性的同行评审期刊，致力于发表食品科学与技术各个领域的高质量研究论文。如果您计划向FOOD RESEARCH INTERNATIONAL期刊投稿，了解其收录的稿件类型和研究方向至关重要。

以下是FOOD RESEARCH INTERNATIONAL期刊涵盖的主要研究领域：

1. 食品化学和分析: * 食品中化学成分、营养物质、添加剂和污染物的分析方法和检测技术。 * 食品组分之间的相互作用以及它们对食品质量和安全的影响。2. 食品工程和加工: * 食品生产和加工的新工艺和技术，包括热加工、非热加工、分离和提取技术等。 * 食品加工对食品质量、安全和营养价值的影响。 * 食品包装和储存技术的创新。3. 食品营养和健康: * 食品和食品成分对人体健康的益处和风险。 * 功能性食品和营养保健品的开发和评估。 * 膳食模式、营养摄入与慢性疾病的关系。4. 食品微生物学和安全: * 食源性病原体的检测、控制和预防。 * 食品中的微生物生态及其对食品安全和质量的影响。 * 食品防腐保鲜技术，包括新型抗菌剂和天然防腐剂的开发。5. 食品物理学和感官评价: * 食品的物理和结构特性，如质地、流变学和外观。 * 食品的感官特性，如风味、口感和颜色，以及它们与消费者接受度之间的关系。 * 开发和应用感官评价方法和技术。6. 食品功能性和新产品开发: * 具有特定功能的新型食品的开发，如功能性食品、营养强化食品和代餐食品。 * 新型食品加工技术和配方的开发。 * 食品的感官特性、营养价值和消费者接受度之间的关系。7. 食品可持续性和环境影响: * 食品生产、加工和消费对环境的影响。 * 可持续食品系统的开发，包括减少食物浪费和提高资源利用效率。 * 食品供应链中的生命周期评估。

总而言之, FOOD RESEARCH INTERNATIONAL期刊涵盖了食品科学与技术领域的广泛主题，旨在推动食品科学的进步，并促进食品行业的可持续发展。如果您在上述任何领域从事研究，我们鼓励您向FOOD RESEARCH INTERNATIONAL期刊投稿。