青菜芥蓝牛肉土豆丝一碗白饭, 这顿饭透露了食客什么口味？

一位客人点了青菜、芥蓝牛肉、土豆丝和一碗白饭，从这些菜品的选择可以看出，这位客人的口味偏好应该是'清淡偏素'。

• 青菜和土豆丝都是典型的素菜，说明客人偏爱清淡的口感。
• 芥蓝牛肉虽然是荤菜，但芥蓝本身带有清香，牛肉也是比较清爽的肉类，符合客人整体清淡的口味。
• 一碗白饭作为主食，也是搭配清淡菜品的最佳选择。

综上所述，'清淡偏素'是这位客人最明显的口味标签。