海鲜安全指南：营养师教你健康吃海鲜，远离污染风险！

近期，日本核污水排放事件引发了大众对海鲜安全的担忧。如何才能安心享用美味的海鲜，成为了大家关注的焦点。别担心，营养师为你带来科学的解答，教你健康吃海鲜，远离污染风险！

一、了解海鲜污染风险

海鲜污染主要来自于重金属、微生物以及近年来备受关注的放射性物质。选择正规渠道购买，关注相关安全信息，是保障海鲜安全的第一步。

二、科学挑选新鲜海鲜

观察外观: 新鲜的海鲜外观完整，色泽自然，鱼鳞、虾壳等附着物完整且有光泽。* 闻气味: 新鲜的海鲜带有自然的海洋气息，没有刺鼻的氨味或腐败气味。* 触感弹性: 新鲜的鱼肉有弹性，按压后能迅速恢复原状；贝类则外壳紧闭，触碰后会迅速闭合。

三、营养师推荐烹饪方法

清蒸、水煮: 最大程度保留海鲜的营养和鲜味，避免油炸、烧烤等高温烹饪方式产生有害物质。* 搭配食材: 加入姜、葱、蒜等调味料，不仅可以提鲜，还能起到一定的杀菌作用。

四、理性看待，科学应对

面对海鲜安全问题，我们要保持理性，不传谣、不信谣，同时也要加强自我保护意识，科学地挑选和食用海鲜。

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