警惕！孩子每天都在摄入的隐形杀手：反式脂肪酸

你可能不知道，我们的孩子每天都在摄入有害物质。今天，我们要揭开反式脂肪酸的真相。世界卫生组织在今年一月二十六日表示，反式脂肪酸对人体有害，不应该出现在食品中。然而，全球有五十亿人每天都在摄入反式脂肪酸。有趣的是，一百三十年前发明反式脂肪酸的人还获得了诺贝尔奖，但这项发明后来被大企业收购，引发了一系列商业行为。

如今，许多十多岁的孩子出现了不应该出现的问题，例如儿童肥胖。许多人认为这是因为孩子的营养过剩，但肥胖不仅仅是因为营养过剩。正常的人体可以通过自我代谢平衡来保持体重，但在运动量非常大的孩子身上，这种问题更不应该发生。然而，我们经常让孩子食用的炸鸡、汉堡、炸薯条等都是反式脂肪酸的重灾区。

如果你看看家里的食品，例如饼干和面包的配料表，你会发现人造黄油、人造奶油、精炼植物油和氢化植物油等添加剂的存在。在烹饪过程中，冷锅、冷油、油烟大量产生时才下菜，这个过程也会产生有害的反式脂肪酸。

虽然不能全怪反式脂肪酸，但它确实有责任。反式脂肪酸在人体内的代谢要高出正常脂肪酸七到八倍，大量摄入后短期内难以代谢出体外。街边烧烤、膨化食品、油炸食品等都含有大量的反式脂肪酸，这就是我们一直在针对的问题源头。

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