1921年中共一大确定的中心工作是什么？

正确答案：D. 领导工农运动

解析： 1921年，中国共产党第一次全国代表大会召开，大会确定了党的中心工作是领导工农运动。

原因：

**中国社会性质决定：**当时的中国，农民和工人占绝大多数，他们是中国社会的主要劳动力量，也是中国社会主义革命的依靠力量。中国共产党认识到，只有团结和领导工农群众，才能取得革命的胜利。
**领导工农运动是实现目标的关键：**建立社会主义国家和建立无产阶级政权，是最终目标，而实现这些目标，必须依靠强大的革命力量，这股力量就来自于被领导起来的广大工农群众。领导工农运动是通向最终胜利的必经之路。
**区别于其他选项：**领导工人运动只是领导工农运动的一部分，不够全面。建立社会主义国家和建立无产阶级政权，是在领导工农运动的过程中逐步实现的目标，而非当时的中心工作。

总结： 中国共产党在成立之初，就明确了领导工农运动的中心工作，这是由当时的中国国情和革命形势决定的。领导工农运动，是实现中国革命最终胜利的必由之路。