大学食堂水果捞生意经：STP策略助你脱颖而出

STP策略是市场营销中常用的一种策略，它包括市场细分（Segmentation）、目标市场选择（Targeting）和市场定位（Positioning）。在大学食堂卖水果捞这个案例中，我们可以运用STP策略来分析。

首先，进行市场细分。市场细分是将整个市场划分为不同的细分市场，以便更好地满足不同消费者的需求。在大学食堂卖水果捞这个案例中，我们可以将目标消费者细分为以下几个群体：

1. 学生群体：大学食堂的主要消费者是学生，他们通常是年轻人，注重健康饮食，对'水果捞'这种健康的食品比较感兴趣。

2. 健身群体：大学校园内有很多热爱健身的学生，他们注重营养和蛋白质摄入，'水果捞'可以提供丰富的水果和蛋白质来源，因此对他们来说是一个理想的选择。

3. 素食者：在大学校园中，有一部分学生是素食者，他们不吃肉类食品，但对水果和蔬菜有较高的需求，'水果捞'可以满足他们对丰富营养的需求。

4. 甜品爱好者：'水果捞'作为一种清凉的甜品，对喜欢甜食的学生来说是一个吸引点。

接下来，进行目标市场选择。在大学食堂卖'水果捞'这个案例中，我们可以选择学生群体作为目标市场。学生群体是大学食堂的主要消费者，他们对'水果捞'这种健康的食品比较感兴趣，也是最容易接受新事物的群体。

最后，进行市场定位。市场定位是通过差异化来使产品在目标市场中获得竞争优势。在大学食堂卖'水果捞'这个案例中，我们可以通过以下几个方面进行市场定位：

1. 健康与营养：'水果捞'是一种健康的食品，富含维生素和纤维，可以满足学生对健康食品的需求。

2. 新鲜与自然：'水果捞'使用新鲜水果制作，没有添加任何人工色素和防腐剂，保持了水果的自然口感和营养价值。

3. 个性化定制：学生可以根据自己的口味和喜好选择不同的水果和配料，实现个性化定制，满足不同学生的需求。

4. 快捷与便利：大学食堂通常是学生们用餐的地方，'水果捞'可以提供快速制作和方便携带的特点，方便学生在食堂或课间时间享用。

通过以上的STP策略分析，我们可以确定在大学食堂卖'水果捞'的目标市场是学生群体，市场定位是健康与营养、新鲜与自然、个性化定制以及快捷与便利。这样的定位可以满足学生对健康食品和个性化定制的需求，提供方便快捷的就餐体验，从而在大学食堂市场中获得竞争优势。