ERP系统课设中运营总监的职责是

确定企业的战略目标：运营总监需要与企业高层领导沟通，了解企业的战略目标并确定相应的营运策略，确保企业的运营方向与战略目标一致。

确定运营计划：运营总监需要制定运营计划，包括生产、采购、库存、物流等方面的计划。同时，还需要对运营计划进行监控和调整，确保企业的运营效率和效益。

管理生产过程：运营总监需要协调各部门，确保生产过程中的各个环节顺利进行，提高生产效率，降低成本。

管理供应链：运营总监需要与供应商建立合作关系，协调采购和物流工作，确保物资供应及时、质量有保障、成本可控。

管理库存：运营总监需要制定库存管理策略，确保库存水平合理、库存成本可控，同时避免库存积压和过期问题。

监控质量管理：运营总监需要建立质量管理体系，监控产品质量，确保产品符合标准和客户要求。

管理人力资源：运营总监需要招聘、培训、评估和激励员工，确保员工具备所需技能和素质，提高员工工作效率和满意度。

监控成本管理：运营总监需要制定成本管理策略，监控各项成本，确保企业的成本控制和利润最大化。