板栗焖鸡制作教案

教学目标：

1.了解板栗焖鸡的原材料、口感特点及制作方法。

2.学会制作板栗焖鸡。

教学重点：

掌握制作板栗焖鸡的步骤和技巧。

教学难点：

如何掌握板栗焖鸡的口感及调味技巧。

教学准备：

板栗、鸡肉、调料、厨具等。

教学过程：

1.准备原材料：板栗500g，鸡肉500g，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量。

2.板栗焯水：板栗洗净，放入开水中焯水3-5分钟，捞起沥干备用。

3.鸡肉处理：鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

4.锅热油：锅中放入适量油，加入姜片、葱段煸炒出香味。

5.加入鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，至鸡肉呈金黄色，出香味。

6.加入调料：倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的水。

7.加入板栗：将焯过水的板栗放入锅中，翻炒均匀。

8.焖煮：盖上锅盖，用小火焖煮10-15分钟。

9.调味：打开锅盖，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。

10.出锅：将焖好的板栗焖鸡装盘，撒上适量的葱花即可。

教学总结：

本节课主要讲授了板栗焖鸡的制作方法。板栗焖鸡是一道美食，口感香甜可口，是家庭常见的一道菜肴。制作板栗焖鸡需要掌握好食材的搭配和烹饪的技巧，尤其是调味的技巧，才能做出好吃的板栗焖鸡