鱼香肉丝教案

一、教学目标：

1.掌握鱼香肉丝的制作方法。

2.了解鱼香肉丝的特点。

3.培养学生的动手能力和创新思维。

二、教学重点：

1.鱼香肉丝的制作方法。

2.学生的动手能力和创新思维。

三、教学难点：

1.如何掌握鱼香肉丝的味道和口感。

2.如何挑选好的食材。

四、教学准备：

1.食材：猪肉、胡萝卜、木耳、青椒、葱、姜、蒜等。

2.调料：盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、香油、辣椒酱等。

3.厨具：炒锅、切菜板、刀等。

五、教学过程：

1.介绍鱼香肉丝的特点。

2.讲解鱼香肉丝的制作方法。

3.讲解食材和调料的选择及处理方式。

4.示范制作鱼香肉丝。

5.学生动手制作鱼香肉丝。

6.品尝鱼香肉丝并进行评价。

六、教学总结：

通过本次教学，学生了解了鱼香肉丝的特点和制作方法，并掌握了食材和调料的选择及处理方式。同时，通过实际动手操作，学生们的动手能力和创新思维得到了锻炼和提高。