糖醋里脊制作教案

一、教学目标：

1.掌握糖醋里脊的制作方法和技巧。

2.了解糖醋里脊的营养价值和食用注意事项。

二、教学过程：

1.准备材料：

猪里脊肉500克、白糖50克、米醋50克、酱油适量、盐适量、葱姜适量、淀粉适量。

2.制作步骤：

（1）里脊肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米、厚约0.5厘米的条状块。

（2）将里脊块放入盆中，加入酱油、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

（3）热锅凉油，将腌制好的里脊块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

（4）锅中倒入适量的油，加入葱姜炒香，倒入适量的水，加入白糖、米醋，煮开后下入煎好的里脊块，翻炒均匀，收汁即可。

3.注意事项：

（1）里脊肉选用瘦肉为宜，口感更佳。

（2）腌制时不宜过久，以免影响口感。

（3）煎里脊块时火力不宜过大，以免煎焦。

（4）糖醋汁的比例可根据口味自行调整。

三、教学评价：

通过本次教学，学生们掌握了糖醋里脊的制作方法和技巧，了解了糖醋里脊的营养价值和食用注意事项。在制作过程中，学生们积极参与，认真学习，制作出了色香味俱佳的糖醋里脊，取得了良好的教学效果。