题目：对福喜事件产生原因的食品化学解读摘要：福喜事件是指2014年7月20日上海电视台曝光了上海福喜食品有限公司使用过期变质肉类加工为快餐原材料。上海福喜食品有限公司无视鸡肉等产品的保质期将大量过期的鸡肉、鸡皮等原料重新返工经过绞碎、裹粉和油炸等工艺后制成麦乐鸡等产品重新出售。同时该企业还将霉变、发绿、过期7个多月的牛肉再切片使用。论文大纲：I 福喜事件概述A 福喜事件经过B．劣质肉类对人身体健康

I. 福喜事件概述

A. 福喜事件经过

福喜事件是指2014年7月20日，上海电视台曝光了上海福喜食品有限公司使用过期变质肉类加工为快餐原材料的事件。福喜食品有限公司是一家从事肉制品制造的企业，其主要产品包括鸡肉制品、猪肉制品和牛肉制品等。福喜食品有限公司无视产品的保质期，将大量过期的鸡肉、鸡皮等原料重新返工，经过绞碎、裹粉和油炸等工艺后，制成麦乐鸡等产品重新出售。与此同时，该企业还将霉变、发绿、过期7个多月的牛肉再切片使用。这些肉制品被用于快餐店和肯德基等连锁餐厅。

福喜事件曝光后，引起了社会各界的广泛关注和严厉谴责。政府部门立即对福喜食品有限公司进行了调查，并暂停了该企业的生产和销售。同时，相关部门也对其他肉制品企业进行了全面的检查和排查，以保障公众的食品安全。

B. 劣质肉类对人身体健康的危害

使用劣质肉类制作食品对人体健康有极大的危害。劣质肉类中常含有大量的细菌、病毒和寄生虫等有害物质，这些物质会引起胃肠道疾病、感染性疾病等健康问题。此外，劣质肉类中也会含有一些化学物质，如硝酸盐、亚硝酸盐等，这些物质会对人体造成慢性毒性和致癌作用。

C. 福喜事件调查、处置及惩处

福喜事件曝光后，政府部门立即对福喜食品有限公司进行了调查。调查结果显示，福喜食品有限公司存在严重的违法违规行为，涉嫌生产销售劣质食品。根据相关法律法规，政府部门对福喜食品有限公司进行了严厉处罚，包括暂停生产销售、吊销生产许可证、罚款等。同时，涉及福喜事件的相关责任人也被依法追究刑事责任。

福喜事件的曝光和政府部门的严厉处罚，引起了社会各界的广泛关注和反思。政府部门也对食品安全问题进行了全面的整改和加强，以保障公众的食品安全。在此基础上，中国的食品安全问题也得到了极大的改善和进步