正宗的椒麻鸡丝拌面怎么做的

材料：

1. 鸡腿肉 300 克
2. 面条 200 克
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 蒜 4 瓣
6. 姜 1 片
7. 花椒粒 适量
8. 酱油 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 醋 1 汤匙
12. 食用油 适量

做法：

1. 鸡腿肉去皮去骨，切成细丝，加入酱油、盐、糖、醋腌制 10 分钟。
2. 面条煮熟，放入凉水中泡凉备用。
3. 青椒和红椒切成细丝，蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油，加入花椒粒煸炒出香味，捞出花椒粒，加入鸡肉丝煸炒至变色。
5. 加入蒜和姜末炒香，加入青椒和红椒丝翻炒几下。
6. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 将凉拌面放入盘中，倒入炒好的鸡丝和蔬菜，淋上适量的酱油和食用油，拌匀即可。

小贴士：

1. 鸡腿肉可以用其他部位的鸡肉代替。
2. 在热锅凉油的时候，一定要注意不要烧糊了花椒粒。
3. 如果喜欢更加辣味，可以加入适量的辣椒油。