宝塔区路边夜市食品安全问题及对策研究

摘要：

本文通过对宝塔区中心街路边夜市进行实地调查研究，分析了该区域路边夜市食品安全现状，发现存在诸多问题，主要包括：食品无证经营现象普遍、食品材料来源不明且贮存卫生状况堪忧、用餐场所消毒与保洁工作不到位、食品添加剂使用不规范等。

针对上述问题，本文提出了相应的对策建议：

强化路边夜市食品经营者的资质要求和监管力度： 建立健全路边夜市食品经营许可制度，严格执行经营许可审批程序，加强对经营者的食品安全知识培训，提高其食品安全意识和法律意识。加大对无证经营行为的打击力度，维护市场秩序。2. 加强食品材料来源的追溯和质量监控： 建立完善的食品材料供应链追溯体系，要求经营者建立进货查验和记录制度，确保食品材料来源可追溯。加强对食品材料的质量检测，严厉打击销售不合格食品材料的行为。3. 规范路边夜市用餐场所的卫生管理： 制定和完善路边夜市用餐场所卫生管理规范，明确卫生标准和操作规程。加强对经营者的卫生知识培训，督促其落实卫生管理责任。定期开展卫生检查，对不符合卫生标准的经营者进行整改或取缔。4. 加强食品添加剂的监管： 严格规范食品添加剂的使用范围、使用量和使用方法，禁止使用非食用物质和超范围、超剂量使用食品添加剂。加强对食品添加剂的监督抽检，严厉打击违法添加非食用物质的行为。

通过实施以上对策，可以有效提升宝塔区中心街路边夜市的食品安全水平，保障广大消费者的身体健康和生命安全，促进路边夜市经济的健康发展。

关键词： 宝塔区；路边夜市；食品安全；问题；对策；食品无证经营；食品材料来源；卫生管理；食品添加剂