酸菜鱼怎么做

酸菜鱼的做法：

材料： 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）、酸菜、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、鸡精、香菜、红辣椒、油、水淀粉

步骤：

1. 鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块。
2. 酸菜洗净，切成小段。
3. 姜蒜切末，红辣椒切成小段。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜和豆瓣酱。
5. 加入适量水和料酒，放入酸菜和鱼块，煮20分钟左右。
6. 放盐和鸡精调味，加入花椒和红辣椒段。
7. 用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。