中国生鲜食材供应链的现状

中国生鲜食材供应链的现状可以概括为以下几点：

食材供应链较为分散：中国生鲜食材供应链由众多农民、农场、批发市场、零售商等组成，缺乏统一的管理和监管，使得食材的品质和安全难以保证。
食材质量难以保证：由于缺乏监管和管理，食材的种植、养殖、运输等环节存在着很多问题，如使用化肥、农药、激素等不合规的农业生产方式，以及在运输和储存过程中存在的安全隐患等，从而导致食材的品质和安全难以保证。
食材价格波动较大：由于食材供应链的分散性和缺乏统一的定价机制，导致食材价格波动较大，对消费者造成一定的经济压力。
信息不对称：由于缺乏透明的信息和交易平台，农民、批发市场和零售商之间的信息不对称，使得交易难以达成，价格也难以协商。
供应链数字化程度较低：目前，中国生鲜食材供应链数字化程度较低，缺乏智能化的管理和监管平台，使得食材供应链的效率和质量难以提高。