怎么炖老母鸡

炖老母鸡是一道营养丰富的家常菜，下面是具体的步骤和材料：

材料： 1只老母鸡 适量的葱姜蒜 少许料酒 适量的盐，鸡精，胡椒粉 适量的水

步骤：

1. 将老母鸡宰杀洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。
2. 锅内加入适量的水，将鸡块放入锅中焯水，煮开后撇去浮沫。
3. 将鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜和少量的料酒和盐，将鸡块放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮时间为1-2个小时，期间要不断地翻动鸡块，以免煮焦。最后放入适量的鸡精和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 炖老母鸡的时间要长，煮到鸡肉熟软，口感更好。
2. 炖老母鸡时要不断地搅拌，以免煮焦或粘锅。
3. 可以根据自己的口味加入适量的调料。