食品添加剂和污染物监测：Food Additives & Contaminants Part B-Surveillance 期刊

Food Additives & Contaminants Part B-Surveillance 期刊致力于发表关于食品添加剂和污染物监测和调查的最新研究成果。本刊发表原创研究论文、综述文章、通讯和短篇报告，涵盖以下主题：

1. 食品添加剂的监测和调查:

• 食品中添加剂的使用情况* 添加剂的含量和残留水平* 添加剂对食品质量和安全性的影响

2. 食品污染物的监测和调查:

• 食品中污染物的来源* 污染物的含量和残留水平* 污染物对食品质量和安全性的影响

3. 分析方法和技术:

• 新的分析方法的开发* 分析方法的验证和比较* 分析仪器的应用

4. 食品安全评估和监管:

• 食品添加剂和污染物的毒理学评估* 食品安全标准的制定* 食品安全监管的政策和实践

5. 食品中添加剂和污染物的暴露评估:

• 食品中添加剂和污染物的摄入量估计* 食品中添加剂和污染物的生物利用度研究

Food Additives & Contaminants Part B-Surveillance 期刊为食品科学家、食品安全专家、监管机构以及其他相关领域的研究人员提供了一个重要的平台，分享最新的研究成果，促进食品安全和人类健康。