通过酶法制备浓度为30的水解小麦蛋白肽溶液且制备好之后需要保存10个月这10个月内需要保证水解小麦蛋白肽溶液在外观和性能上无任务变化。请给出详细的制备过程和实验参数以及需要注意的事项。

制备过程：

1. 酶的选择：选择适合水解小麦蛋白的酶，常用的有胃蛋白酶、胰蛋白酶等。本次实验选择胃蛋白酶。

2. 水解反应：将小麦蛋白加入到酶水溶液中，pH调节在2.5-3.5之间，温度控制在50-60℃，反应时间根据需要控制在4-6小时左右。

3. 酶的灭活：在反应结束后，加入适量的酸或碱进行中和，使pH值达到7.0左右，灭活酶的作用。

4. 过滤：将水解反应后的混合液过滤，去掉杂质和未被水解的小麦蛋白。

5. 浓缩：将过滤后的溶液进行浓缩，使其浓度达到30%。

6. 瓶装：将浓缩后的水解小麦蛋白肽溶液瓶装，密封保存。

实验参数：

1. 小麦蛋白的添加量：根据需要制备的水解小麦蛋白肽溶液量来确定。

2. 酶的添加量：一般为小麦蛋白的1-3%。

3. pH值：控制在2.5-3.5之间。

4. 温度：控制在50-60℃之间。

5. 反应时间：根据需要控制在4-6小时左右。

6. 灭活酶的酸碱度：pH值控制在7.0左右。

需要注意的事项：

1. 实验室要保持清洁，注重卫生，避免细菌污染。

2. 实验过程中要严格控制反应条件，如温度、pH值、反应时间等。

3. 在灭活酶的过程中，要避免过量的酸或碱对水解小麦蛋白肽的影响。

4. 在浓缩时，要避免过度浓缩导致水解小麦蛋白肽溶液的性质发生变化。

5. 在瓶装时，要注意密封性，避免外界因素对水解小麦蛋白肽溶液的影响