唾液淀粉酶活力测定实验报告

实验目的：

1.了解唾液淀粉酶活力的测定方法。

2.了解唾液淀粉酶活力受哪些因素的影响。

实验原理：

唾液淀粉酶是一种消化酶，主要作用是将淀粉分解成葡萄糖。唾液淀粉酶活力的测定是通过测定唾液在一定条件下对淀粉的分解能力来进行的。

实验步骤：

1.取一小块干净的过滤纸，在上面写上编号。

2.将唾液收集到试管中。

3.将50ml 1%淀粉溶液放入试管中。

4.将唾液滴入淀粉溶液中，轻轻搅拌。

5.每隔一分钟，用过滤纸取少许淀粉溶液，滴入2~3滴碘液，观察颜色变化。

6.当淀粉消失时，记录下时间。

7.分别在不同温度条件下重复以上操作，记录每次反应时间。

实验结果：

温度（℃） 时间（min）

20 15 30 10 40 6 50 3

实验分析：

从上表可以看出，唾液淀粉酶活力随着温度的升高而增强，当温度达到50℃时，唾液淀粉酶活力最强。

实验结论：

唾液淀粉酶活力受温度影响较大，温度升高可以增强其活力。在人体内，唾液淀粉酶的活力会受到饮食、消化系统疾病等多种因素的影响，因此在平时饮食和保健上应注意补充淀粉酶。