Journal of Agricultural and Food Chemistry: 食品化学领域权威期刊介绍

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（简称J. Agric. Food Chem.）是由美国化学学会（American Chemical Society）出版的国际学术期刊。该期刊于1953年首次出版，目前每周发行一期。其主要目标是发表与农业和食品化学相关的原创研究论文。

该期刊的研究范围涵盖了农业和食品科学的多个领域，包括食品化学、食品分析、食品加工技术、食品营养学、食品安全和食品工程等。发表的研究涉及到食品的化学成分、食品的生理活性、食品的加工和保存技术、食品的品质评估和控制、食品的营养价值和功能等方面的内容。

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的读者包括食品科学家、农业科学家、食品工程师、食品安全专家、营养学家和化学家等。该期刊的论文通过同行评审制度进行评审，以确保研究的科学性和原创性。该期刊的影响因子较高，是该领域内的重要学术刊物之一。

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的论文通常具有较高的学术水平和实用价值，对于推动食品科学和农业科学的发展具有重要作用。该期刊为研究人员提供了一个交流和分享最新科研成果的平台，促进了学术界对食品和农业领域的研究和应用的进展。