海藻酸钠是什么

海藻酸钠是一种无色或白色的结晶粉末，也称为阿尔金酸钠，化学式为NaC6H7O6，是一种高分子化合物，由海藻酸和钠离子组成。海藻酸钠具有吸水性和胶凝性，常用于食品、药品、化妆品、工业等领域中作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、凝胶剂等。

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